Muu*Muu and・・・。 *カルボナーラ*

彼氏*む～さん*と一緒に暮らして１年。どこの家庭でも作る定番料理のレシピを*Ｍｕｕ～*風にアレンジしてご紹介。。。(((o・ω・)♪ たま～に、あみだしたレシピなんかもちょこちょこ書いてます.｡o♡

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2024/04/26 (Fri)

１月１９日　*カルボナーラ*

カルボナーラ♡

パスタの中で一番好き♡♡

濃厚なクリームのまったり感がたまらないんです♡♡♡

今までに何度か作ったことがあるのですが。

なぜかそれはそれは悲惨極まりない仕上がりでした。

『たまごかけパスタ』

と言われたり。

『たまごダマダマ』

と言われたり。

あげくの果てには

『ナニコレ』

と冷たく言い放たれたり。

・・・と。

悲惨な歴史を作り上げてきた*Ｍｕｕ～*のカルボナーラ。

ですが。

そんな悲惨なカルボナーラは今回で卒業～(((o*￣￣)o(((o*￣￣)o

今日のはとってもおいしくできました。

ので。

レシピを書きとめておかないと..._〆(・∀・＠)

材料（2人分です）

*　ﾊﾟｽﾀ・・・・・200g
（今回は普通のんを使いました。が、太めのフェットチーネが合うかも）
*　ゆでる時の塩・・・・・適量
*　ゆでる時のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・・・・・適量
*　塊ﾍﾞｰｺﾝ・・・・・お好きなだけどうぞ♪

<ｿｰｽ>
■　卵黄・・・・・3個分
■　粉ﾁｰｽﾞ・・・・・大さじ4
■　生ｸﾘｰﾑ・・・・・100～120cc
■　塩・ｺｼｮｳ・・・・・少々

*　粗挽き黒ｺｼｮｳ・・・・・少々

作り方
　塊ﾍﾞｰｺﾝを切ります。（3cmくらいの長さの5mm角くらい）

　大きめのﾎﾞｳﾙにｿｰｽの材料（■）を合わせて混ぜます。

　切った塊ﾍﾞｰｺﾝをﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶﾘｶﾘになるまで炒めます。

　沸騰したお湯に、塩と少しのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて、ﾊﾟｽﾀを
茹で上げます。（指定の時間よりちょっと短めで）
　茹で上がったあっつあつのﾊﾟｽﾀをのﾎﾞｳﾙに入れて、ｿｰｽをからめていきます。
　のﾍﾞｰｺﾝを加えて、器に盛り、粗挽きｺｼｮｳをかけたら完成っ♪
（お好みで粉ﾁｰｽﾞなんかもﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ）

ｿｰｽが冷たいので、*Ｍｕｕ～*はﾊﾟｽﾀを茹でてる時に少しだけ

湯煎して温めました。

（温めすぎるとたまごがﾀﾞﾏﾀﾞﾏになっちゃいます。ｸﾙｸﾙかき混ぜながら。）

2007/01/19 (Fri) Pasta。 Trackback() Comment(10)

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こんにちわん♪

カルボナーラとか、ペペロンチーノとかシンプルなパスタは難しいですね…わたしも…ウオオオオ～…ってターザンみたいな悲鳴上げたくなるほどダマダマになった事あるぅ。（＾ー＾；
湯煎は凄く参考になります。

イタリアでは、壁にパスタを投げて、くっつけ「茹であがりの目安にする」と言う有名シェフが居るそう。トリャーヾ（・∀・）

はるちゃん URL 2007/01/19(Fri)09:07:33 編集

+:*○　はるちゃんさま　○*:

こんにちわっ(◎´∀｀)ﾉ

パスタ大好きなんです。
おうちで一人ランチの時とかは、パスタ
多いなぁ。（安いし♪）
こないだは、この一人ランチでペペロンチーノ
作ったよ(＠^ー^＠)
最後に柚子胡椒で風味付けしたら、とっても
おいしかったです♡♡
カルボナーラもほんとに色々な作り方があるから
様々な作り方やってみて、今回のレシピに
行き着いたって感じかな？
これなら、『ダマダマ』の心配なし！
はるちゃんはどんな風に作ってる～～？

Muu～ URL 2007/01/19(Fri)17:30:06 編集

コメントありがとう♪

Ｍｕｕ～さん、遊びに来てくださってありがとう。カルボナーラ、とってもおいしそう♪写真もきれい！どんな、カメラで撮っているんですか？よかったら、教えてください。

saya URL 2007/01/20(Sat)14:19:50 編集

生クリームたっぷりぃ！

こんばんにゃ♪

>はるちゃんはどんな風に作ってる～～？

この頃は、カルボナーラあんまり作って無いんです。ダーリンがチーズダメだから…。自分用に作ったりする時は、やっぱり生クリームタップリ目です。玉子が固まりすぎるとダマダマになっちゃう気がしてるの。卵黄は一人一個位です。
またね♪（*＾ー＾*）/

はるちゃん URL 2007/01/20(Sat)22:51:50 編集

+:*○　sayaさま　○*:

わぁ～い。sayaさん♡♡♡
遊びに来てくださって
ありがとうございますm(*-ω-*)m

お写真キレイだなんて。ありがとうございます。
めちゃくちゃ喜んでます(*´ｍ｀)
やっと最近、ちょっと撮影のコツがわかって
きたんです。まだまだお勉強中ですけど。
使ってるカメラですか？？？
え～と。ここだけのお話なんですけど・・・。
実は最初の方に使ってたデジカメが故障
しちゃったので、携帯のカメラ使ってる
んです(ﾉωヾ*)
新しいのん。ただいま彼氏におねだり中。笑。
だから、『お写真きれい～☆』なんて言って
頂けるとめちゃくちゃうれしいです。

また、sayaさんの彼氏さんとのお話見に
いきま～す。
これからもよろしくです(○･∀･○)

Muu～ 2007/01/21(Sun)01:00:36 編集

+:*○　はるちゃんさま　○*:

ふむふむ(*-ω-)(-ω-*)なるほど～。
卵少な目にしたら、ダマダマになりにくいのねん。

そっか。ダーリン。チーズが苦手なんだ～。
私も昔は全くダメだったんだけどね～。
母親がチーズ嫌いで、『石鹸の味～』とか言う
もんだから、食べられなかったのね～(--、)
今はブルーチーズもへっちゃらだけど。笑。

わざわざお返事のお返事ありがとぉ～。笑。
とってもうれしいわん♡♡♡

Muu～ 2007/01/21(Sun)01:05:10 編集

カルボナーラ好き♪

私もはまって作りまくった時期がありましたよ〜。
ダマダマになるなる！！！
ボウルだと、とってもいい感じに仕上がるよね♪

カロリー高いから、時々にしてたんだけど、
ローマ風っていう生クリームが入らないタイプが
イタリアの主流らしいんです。
（日本のは入ってるのが主流らしいです）
シンプルなローマ風もオススメよ〜ん♪

meshi URL 2007/01/21(Sun)03:24:28 編集

+:*○　meshiさま　○*:

そうなんですよね～(〃＞＿＜;〃)
カルボナーラ大好きだけど、カロリーが
めちゃくちゃ気になるところ。
だって女の子だもん(*￣ω￣*)
あんなにた～っぷり生クリーム入れちゃうのって
ちょっと罪悪感感じたり。笑。

『ローマ風カルボナーラ』なんていうものが
あるなんて♡♡♡
女の子に優しいカルボナーラってとこ
でしょうか？？？
今度。作るときは絶対にコレ！！！です。
meshiさ～ん。素敵な情報ありがとうです♪

Muu～ URL 2007/01/21(Sun)23:20:18 編集

無題

うわぁぁぁぁvv
カルボナーラ♪♪
私大好きなんです(´ω｀*)
私もよくだまだまにしてしまったりしてて
それから微妙に敬遠してたのですが・・・
今度Muuさんのレシピをちょっと拝借して作ってみようかな☆

ばたこ URL 2007/01/23(Tue)23:07:09 編集

+:*○　ばたこさま　○*:+

カルボナーラ。めちゃくちゃおいしい
ですよねっ(￣m￣*）
カロリーがかなり気になるところですが、
それでもパスタと言えばカルボナーラって
感じです。笑。

この作り方なら、『だまだま』になりません
よ～。ソースが冷たいので湯煎したほうが
おいしいです♪
ぜひぜひ作ってみてください(*⌒―⌒*)

Muu～ 2007/01/24(Wed)23:59:41 編集

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