*トマト煮込みハンバーグ*

11月27日　　*トマト煮込みハンバーグ*

あ～結局。大阪は雨降りの一日になって
しまいました

お昼前くらいにちょっと晴れそうだったので、
「お洗濯日和になるっ」って急いで干したんですけど、ズブ濡れになってしまってます・・・
また明日洗い直さないと・・・・それともそのまま
干しとく？（笑）

今日はね～一日中おうちにいました
雨だからね～って言いながら、*む～さん*が
お仕事でいない平日は、ほとんど家にこもってる
ような。
近所のスーパーにお買い物に行くくらいで。
最近、『おうち大好きひきこもり気味」
うぅぅぅぅぅ～ん。いかんいかん！

仕事してた時には、なかなか会えなかった
主婦友達にでも会いにいこっかな？

んでもって、今日は”トマト煮込みハンバーグ”と”生春巻”を作りました。
上の写真ね～ハンバーグ埋まっちゃって見えないんだけど、ちゃんと
ハンバーグ入ってるんです。（盛り付けがまだまだ未熟で・・・）
でも、味はと～～～ってもいけてます
食感を楽しむために、少しだけベーコンのブロックを刻んで入れてみました。
ハンバーグっていろんな種類があるけど、*Ｍｕｕ～*はこの煮込み系が
一番好きかな？特に寒くなってきたら、こういうホッコリ料理が増えちゃいます

　　本日のばんごはんです

　：：　トマト煮込みハンバーグ
　：：　生春巻き
　：：　じゃがいものミルクスープ

　・・・・今日は全体お写真
　　　　ないです。
　　　　失敗しちゃったのね・・・

材料（２人分）
　＜ハンバーグ＞
*　合びき肉・・・・・・２００～２５０ｇ
*　玉ねぎ・・・・・１／２個
*　ベーコン・・・・・塊りのんです。３～４ｃｍくらい。
*　食パン・・・・・１枚
*　牛乳・・・・・大さじ３
*　塩・コショウ・・・・・少々
*　ナツメグ・・・・・少々（なくても大丈夫）

　＜煮込みソース＞
*　玉ねぎ・・・・・１／４個
*　にんにく・・・・・１片
*　ローリエ・・・・・１枚
*　水煮ホールトマト・・・・・１缶
*　固形スープの素・・・・・１個
*　シメジ・・・・・１／２パック
*　マッシュルーム・・・・・４～５個
*　生クリーム・・・・・大さじ４
*　塩・コショウ・・・・・少々

　＜盛り付け用＞
*　パセリなどなど・・・

作り方（とっても簡単）

まずは下準備
＜ハンバーグ＞
*　食パンはちぎって牛乳に浸しておきます。
*　玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、炒めて粗熱を取ります。
*　塊りベーコンは１ｃｍ角に切り、こちらも炒めておきます。

　＜煮込みソース＞
*　玉ねぎ、にんにくは薄くスライスします。
*　シメジは石づきを取ってから、細かくみじん切りにします。
*　マッシュルームは洗って汚れを落として、薄く縦にスライスします。
*　生クリームは８分立てにしておきます。


作ってみましょっ
＜ハンバーグ＞
*　ボウルに合びき肉を入れて、よ～くコネコネしましょう。
　 (粘り気が出るまで、よぉぉぉ～くね）
*　塩・コショウをして、炒めた玉ねぎ、ベーコンを加えて更にコネコネ・・・・。
*　牛乳に浸した食パンも加えて、またまた更にコネコネしてください。
*　５～６等分にして、１個ずつキャッチボールするみたいに空気を抜いて、まる～く形を整えます。
　
　＜煮込みソース＞
*　フライパンに多めのオリーブ油（分量外）、玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れて中火にかけ、
　 玉ねぎが色づくまで炒めます。
*　ホールトマトを加えて、ヘラなどでつぶします。
*　マッシュルーム、しめじ、固形スープの素を加えて煮立ったら中火にし、アクを取ったら
　 蓋をして１０分くらいコトコト煮ます。
*　塩・コショウで味を整えます。

　＜仕上げます＞
*　フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、ハンバーグを両面こんがり色がつくまで
　 焼いていきます。
*　色よく焼けたハンバーグを、煮込みソースの中にドドッと入れます。
　 （肉汁も一緒に入れちゃう～～～～～）
*　弱火にかけて、７～８分煮込みます。

・・・・・あとは、お皿に盛り付けて、生クリームをかけたら完成っ♪
　　　 先に煮込みソースを入れて、上からハンバーグを乗せるように盛り付けた方が
　　　 キレイかな？（じゃないと、*Ｍｕｕ～*みたいに、ハンバーグが見えなくなっちゃいます）

　ハンバーグのつなぎにパン粉ではなく、食パン＋牛乳を使うとふっくら仕上がります。
　　　もちろん普通の焼くハンバーグもこの方法でふわふわハンバーグができます。
　　　ベーコンが入ってるので、ちょっと変わった食感が楽しめます