*アジのアクアパッツア*

12月5日　　*アジのアクアパッツア*

うわぁぁぁ　すっごい久々のＵＰになって
しまいました。すみません
ちょっとだけ、言い訳をさせてください。

先週の週末から、色々と忙しかったんです。
何が～～～かと言いますと、就職活動
そっ就職活動です。。。
先週の金曜日に面接に行ってきました。
結果は・・・１次面接は無事に通過
で、今週の月曜日に適性試験とやらを
受けに行ってきました。
これがね・・・これが・・・あんまりできなかった
っていうか、時間全然足りなくて・・・後半部分
は回答用紙は真っ白けっけ・・・。
*Ｍｕｕ*は今までにももちろん就職活動は
色々としてきてるんですけど、面接には強いっ。
が、適性試験が全然ダメで。過去の経験から
言っちゃうと、今回もかもしれない。
今日の時点でまだなんにも連絡ないし。
うぅぅぅぅ～ん。きびしっっ

　でね～。落ち込んでても仕方ないので、今日は気を取り直してアジを使った
　*庶民派？アクアパッツア*に初挑戦　雑誌に載ってたレシピを参考に*Ｍｕｕ*風に
　アレンジしてみました。アクアパッツアって言うと、鯛とかを使うみたいだけど、
　今回はアジで作ってみました（冷蔵庫に眠ってただけ・・・）
　お味の方はちょっと心配だったけど、とってもおいし～
　アジでも全然ＯＫでした。
　と、ポテトサラダです。*Ｍｕｕ*は今まであんまりポテトサラダって好きじゃなかったんだけど、
　*む～ママ*に作り方を教わってから、大好きになってしょっちゅう作ってます。
　またこちらのレシピは次回作ったときに、ゆっくりご紹介させて頂きますね
　あ・・実はこのサラダには長いも入ってるんですよ～歯ごたえあってとってもおいしかったです

　
　　本日のばんごはんです

　：：　アジの庶民派？アクアパッツア
　
　：：　長いも入りポテトサラダ

　・・・・・・でしたっ♪

材料（２人分）

*　アジ・・・・・・２匹
*　アサリ・・・・・・１０個くらい
*　ニンニクのみじん切り・・・・・１片
*　プチトマト・・・・・６～８個
*　アンチョビのみじん切り・・・・・１切
*　ケイパー・・・・・小さじ２
*　水・・・・・２００ｃｃ
*　白ワイン・・・・・５０ｃｃ
*　オリーブオイル・・・・・大さじ４
*　塩・コショウ・・・・・少々（アジの下味用）
　＜仕上げ用＞
*　エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル・・・・・適量


作り方

まずは下準備

*　アジは水でよく洗い、水気をよく切ります。
　表・裏に１ｃｍ幅の切り目を入れ、塩・コショウで下味をつけます。
　（*Ｍｕｕ*は下処理済のものを使いました）
　→冷蔵庫で１０分おきます水気が出てきたら拭いておきましょう。
*　プチトマトはヘタを取り、縦半分に切っておきます。

作ってみましょっ
　
*　フライパンを熱して半量のオリーブオイルを入れ、アジを盛り付けした時に上になる方から入れ、
　 両面をこ～んがり焼いてください。
　 途中で出てきた油はキッチンペーパーなどで吸い取り、新しい油を足します。
　 （こうすると、魚の生臭さが取れますよ～）
*　焼けたら強火にしてあさりを加え、水を注ぎます。
*　プチトマト、ニンニク、ケイパーをちらし、白ワインと残りのオリーブオイルを全体にかけ
　 中火で煮立てます。
*　フタをして弱火にして１５分、時々スプーンで焼き汁をすくって、魚に回しかけながら
　 中まで火を通します。

　＜仕上げます＞
*　最後にエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルをふりかけて完成っ

　　　*Ｍｕｕ*は、盛り付けしたから、最後に乾燥バジルをちょいちょいっと
　　　　　かけました。
　　　　　”庶民派”なんて言いながら、とっても豪華な感じに仕上がりました